IHR WEINSPEZIALIST FÜR KROATISCHE UND ITALIENSICHE WEINE
KROATISCHE WEIHNACHTS-TRADITIONEN
TROBOJNICA,
Weizen als Zeichen des Wohlstands
Wie bei uns in der Schweiz beginnt die Weihnachtstradition in Kroatien 4 Wochen vor Weihnachten mit dem Ankleiden des Adventskranzes, gefolgt vom Heiligen Nikolaus und der Dekoration des Baumes. Am 13. Dezember sät jede kroatische Familie in St. Lucia Weizen in einem Teller mit etwas Wasser, um den Weihnachtstisch zu dekorieren. Die Weizensprosse werden dann mit einem dreifarbigen blauen, weißen, roten Band namens "trobojnica" um drei Kerzen gebunden. Es wird zu Weihnachten gewachsen sein und ein Zeichen des Wohlstands für das kommende Jahr sein.
WEIHNACHTSMAHLZEITEN
BAKALAR-SUPPE
An Heiligabend essen wir kein Fleisch, wir bereiten Fisch und hauptsächlich getrockneten Kabeljau zu, besonders in Dalmatien.
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25. DEZEMBER
Traditionell werden im Norden Kohlrouladen, bekannt als "Sarma" gegessen. Lagetypisch wird ebenfalls Putenfleisch und als Beilage die sognannten "Mlinci" serviert, eine Teigwarenart die Ihren Ursprung in de Region Zagreb hat. In Süden hingegen ist gedündstetes Rindfleisch mit einer süss/sauer Sauce, genannt "pasticada" als Weihnachtsmahl sehr beliebt.
BROT DES NEUEN JAHRES
Die Backtradition ist allgegenwärtig. Es gibt zwei Arten von Brot: Badnji Kruh (Silvesterbrot) aus Honig, Nüssen und getrockneten Früchten; und das Weihnachtsgeflecht.
KUGLOF
Der Desserttisch ist opulent mit seinen unzähligen Kuchen und Keksen. Dazu gehört der Kuglof. Dies ist ein mit Eiern glasierter Nuss-Mohn-Kuchen, der mit einer Kerze und einem Tannenzweig belegt oder mit Weihnachtsschmuck geschmückt werden kann.
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